Moussebägare

Nyårsafton och julens sötsaker har man fått nog av. Eftersom jag brukar ha bär i frysen så varvade jag chokladmousse/börnbär, chokladmousse/hallon och citronformage på toppen med strössel och hallon.

Tanken va att jag skulle vispa vaniljkräm i stället för citronmousse men jag köpte fel, den som inte ska vispas så man tager vad man haver heter det och då fick det bli citronmousse. Det blev friskt och gott, goda kontraster och tummen upp av maken..  :o)

För att lyxa till det så hittade jag stora Chateau  rödvinsglas som fick agera skålar denna kväll.

Vitaminbägare

Så här vid förkylningstider är det gott med frukt och bär så till fredagsmyset tog jag passionsfrukter som jag gröpte ur och blandade med mango, hallon, björnbär honung och de urgröpta passionsfrukten. Sen klickade jag in allt i passionfruktskalen igen.. Fräscht och gott. Hade fikon, ost och kex till det.

Mjuk pepparkaka med lingon

Idag blev det mjuk pepparkaka till fikat.. Följde vanligt recept men la i två stora matskedar med lingonsylt i.. Toppade med philadelphiaost blandat med lite lingon.. Toppen!

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1,5 dl filmjölk
• 1,5 tsk malen ingefära
• 1,5 tsk malda nejlikor
• 2 tsk malen kanel
• 1 tsk bikarbonat
  • eller 2 tsk bakpulver
• 3 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Smörj och bröa en avlång form eller en sockerkaksform med hål i mitten som rymmer ca 1 ½ liter.
Vispa ägg och socker så det blir vitt och pösigt, gärna med elvisp.
Tillsätt filmjölk, ingefära, nejlikor, kanel och bikarbonat (eller bakpulver). Blanda till en jämn smet.
Tillsätt vetemjöl och det smälta matfettet. Blanda till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 45 minuter.
Låt kakan stå i formen i några minuter innan du stjälper upp den. Lägg formen över kakan medan den svalnar.