Receptet är från Annikas blogg här.. Fast jag addade citron, har även provat göra citron/apelsin..
Limecheesecake
- 3 st ägg
- 1,5 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g philadelphiaost (orginal)
- 3 dl vipsgrädde
- 2st lime
- Ett gäng digestivekex så det täcker botten ca 10-20st
- Ev 50g margarin
- Man behöver inte använda margarin men det håller ihop digestivebotten & gör att kexen inte smular. Om du vill använda margarin, smält smöret och låt svalna.
- Krossa digestivekexen till smulor och lägg i en bunke, häll över smöret i bunken och blanda ihop till en massa. Fördela kexblandningen i en löstagbar form. (Använder du inte margarin, krossa digestivekexen direkt i formen.
- Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.
- Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp, så länge att man kan vända upp och ner på bunken.
- Vispa äggulorna och sockret till en pösig smet.
- Blanda i philadelphiaosten i äggulssmeten.
- Vispa grädden i en egen bunke. Rör därefter ner den vispade grädden i äggulssmeten.
- Vänd sedan ner de vispade äggvitorna med slickepott eller rör försiktigt ner med en sked.
- Riv skal av limen och pressa ur saften i blandningen. Blanda antingen ner rivet limeskal smeten eller lägg uppe på smeten efter att du har hällt i smeten i formen.
- Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.
